Grain Whisky 8 Jahre

Auf dem Alten Hof in Werne, dessen Geschichte bis ins Jahr 1237 zurückreicht, wird seit 1962 gebrannt – heute in dritter Generation von den Geschwistern Theres und Georg Glitz-Ehringhausen. Was als klassische Kornbrennerei begann, hat sich zu einer der spannendsten Adressen für Edelbrände in Westfalen entwickelt: biozertifiziert, Naturland-geprüft, mit Rohstoffen aus eigenem, ökologischem Anbau.

Der Grain Whisky 8 Jahre ist die Reifeprobe dieser Handwerkskunst. Georg brennt ihn klassisch in der Pot Still – im diskontinuierlichen Brennverfahren, das mehr Handarbeit, aber auch mehr Charakter und Aromentiefe ins Destillat bringt. Nach der Reifung in deutschen Eichenfässern folgt ein Finish in Sherryfässern, die zuvor Amontillado und Palo Cortado beherbergt haben – zwei der komplexesten, önologisch anspruchsvollsten Sherry-Stile überhaupt, die dem Whisky Nussigkeit, getrocknete Frucht und eine feine, salzig-würzige Tiefe schenken. Bewusst unfiltriert abgefüllt, bewahrt er sein volles Aroma und seine natürliche Textur. Das Ergebnis: reife Fruchtaromen, warme Mocca-Noten, ein Hauch Holzrauch, Zartbitterschokolade, Pflaumenkompott auf Sahnekaramell. 49,2 % vol, streng limitiert.

Grain oder Malt – wo liegt der Unterschied?

Malt Whisky entsteht ausschließlich aus gemälzter Gerste – das Malzen (Keimen und anschließendes Trocknen des Getreides) setzt Enzyme frei, die im Maischeprozess die Stärke in vergärbaren Zucker umwandeln. Das gibt Malt Whiskys ihre typische Fülle und die oft ausgeprägte, malzige Aromatik.

Grain Whisky dagegen wird aus anderen Getreidesorten – etwa Weizen, Dinkel oder Mais – gebrannt, ergänzt durch einen kleinen Anteil Gerstenmalz für die nötigen Enzyme. Industriell wird Grain Whisky meist in kontinuierlichen Brennanlagen (Column Still) hergestellt und gilt dann als eher leicht und neutral. Bei Ehringhausen ist das anders: Die Pot-Still-Destillation holt aus dem Getreide deutlich mehr Charakter und Struktur heraus, als man es von klassischem Grain Whisky erwarten würde – handwerklich, langsam, mit spürbarem Anspruch.