The Cabrach Distillery

Die Cabrach Distillery liegt in der abgelegenen Region Cabrach an der Grenze zur Speyside und ist ein einzigartiges Community-Projekt. Ziel der Destillerie ist es, die fast verlorene lokale Whiskytradition wiederzubeleben und gleichzeitig die Region wirtschaftlich zu stärken. Historisch war Cabrach einst ein Zentrum illegaler Whiskyherstellung, was die heutige Philosophie stark prägt. Die Destillerie setzt auf traditionelle Produktionsmethoden, lokale Rohstoffe und eine besonders langsame, handwerkliche Herstellung. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Einfluss von Terroir und der ursprünglichen Charakteristik des Whiskys. Betrieben wird das Projekt von der Cabrach Trust, einer gemeinnützigen Organisation, die kulturelles Erbe und Gemeinschaft fördert. Neben der Produktion spielt auch Bildung und Tourismus eine wichtige Rolle. Insgesamt steht die Cabrach Distillery für Authentizität, Geschichte und die Renaissance einer fast vergessenen Whiskyregion.

Foto: © The Cabrach Trust / Cabrach Distillery, Scotland