Sekt Riesling brut

Manche Flaschen erzählen bei uns ein bisschen mehr Geschichte als andere.

Mit Pit Mertes und seinem Weingut an der Saar verbindet uns eine Partnerschaft, die bis in die Zeit zurückreicht, als Jans Eltern noch das Geschäft führten. Und Karin hat während ihrer Ausbildung selbst bei Pit gearbeitet – mitten in den Steillagen der Saar. Wer dort einmal Reben bearbeitet hat, weiß anschließend ziemlich genau, wie viel Arbeit in einer Flasche Wein stecken kann.

Beim Riesling Sekt setzt sich diese Handarbeit konsequent fort.

Der Grundwein aus Saar-Riesling bekommt seine zweite Gärung auf der Flasche und anschließend die nötige Zeit auf der Hefe. Gerüttelt wird bei Mertes noch von Hand. Flasche für Flasche. Der Kreidestrich am Flaschenboden hilft dabei, jede einzelne Drehung im Blick zu behalten – ziemlich analog und genau deshalb so schön.

Im Glas zeigt sich dann, warum Riesling und Sekt so gut zusammenpassen: feine Perlage, klare Frische, lebendige Säure und die typische Leichtigkeit der Saar. Brut ausgebaut, geradlinig und wunderbar animierend.

Kein Sekt für großes Tamtam.

Sondern einer, bei dem richtig viel Handarbeit drinsteckt, bevor der Korken überhaupt knallt.